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牛排营养

 牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。

其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。 

 人体在吸收多样化食物的营养中,不可能全部摄取到所需营养,

但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且,牛肉的营养成份很高,

人体每天需要的22种胺基酸,一半以上的胺基酸可由人体制造,

但有8种胺基酸在人体内无法自制的,称为必需胺基酸,得由食物中摄取。 

     牛肉食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸,而且是100%吸收,

任何动、植物的营养没法与牛肉相比,所以,有吃一块牛肉,抵得上一天的营养的说法。 

      牛肉的瘦肉部分,含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。 

 蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。

蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素,也是维持生命最重要的营养素。

我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成,

也是制造血液、贺尔蒙、氧气、神经传达物质、免疫物质的原料。 

     牛肉含均衡的必须氨基酸,食品内所含的蛋白质,

在体内会被小小单位的氨基酸分解利用,

而必须氨基酸无法从体内合成,需从食物补给。 

     必需氨基酸——大人需8种、小孩多2种为10种,

牛肉的另一特征,即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄;

老年人消化机能退化、吸收能力降低等,都需多加摄取。 

    牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质,将氧气、能量输送到身体各处,

都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。

食物中所含的铁质共分2种,常减肥的女性容易出现贫血的现象,

对于想保持神采奕奕的人,预防贫血是很重要的。 

     铁质不足所引发的症状:贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、

头发易分岔。女性由于月经,每月要失血15-30mg的铁,因此铁的需要量多男性2成。

此外,为了制造妊娠中婴儿的血液,妊娠前期所需的铁为10mg,

妊娠后期和哺乳中需要男性的2倍、即20mg的铁质。

常食用容易吸收、低热量的牛肉,可大量增加铁质的吸收。 

     牛肉的品质是要靠牛的饲养。美国牛肉,全世界屈指一数。

所以,本人喜欢上西餐牛排已是不少年的历史,其保持牛肉的原汁原味,

尤其是其中的营养成份,通过冷藏、解冻、烤煮、

上盘有严格规定,煎烤出来的牛排,鲜嫩多汁,营养价值极高。


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